Bubur ayam

Bubur ayam, letterlijk vertaald als ‘kippenrijstepap’, is een hartverwarmende maaltijd die vaak wordt geserveerd als ontbijt in Indonesië. Het is een mix van zachte, romige rijstepap en hartige kippentoppings, vaak verrijkt met kruiden en specerijen die typerend zijn voor de Indonesische keuken.

De oorsprong ligt in de eenvoudige Indonesische keuken. Dit gerecht was oorspronkelijk bedoeld als een voedzame start van de dag voor arbeiders. Met de tijd is het uitgegroeid tot een nationaal geliefde lekkernij, geliefd door mensen van alle leeftijden.

Bubur ayam is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Rijk aan koolhydraten en eiwitten, biedt het een goede balans voor een gezonde maaltijd.

Wat het onderscheidt, is de combinatie van texturen en smaken. De romige rijstepap gecombineerd met de hartige kip en knapperige toppings maken het tot een unieke smaakervaring.

Afdrukken

Recept Bubur ayam

Bubur ayam is een traditioneel Indonesisch gerecht dat vooral bekend staat als een voedzaam en verwarmend ontbijt. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is rijstepap, die wordt gecombineerd met hartige kip en een verscheidenheid aan smaakvolle toppings. Dit gerecht is niet alleen geliefd vanwege zijn eenvoud en voedzaamheid, maar ook vanwege de rijke smaken die de Indonesische keuken kenmerken.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Indonesisch / Chinees

Keyword Bubur ayam

Voorbereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale Tijd 1 uur 30 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 664 kcal

Ingrediënten

• 200 gram witte rijst
• 1 liter kippenbouillon
• 2 kipfilets
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 kleine ui fijngesneden
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels ketjap manis
• Zout en peper naar smaak
• Toppings: gebakken uitjes gesneden lente-ui, fijngesneden selderij, krupuk (Indonesische crackers), hardgekookte eieren (optioneel)

Bereiding

1. Spoel de rijst af onder koud water tot het water helder is.
2. Doe de rijst in een grote pan en voeg de kippenbouillon toe.
3. Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de rijst zacht is en de textuur van pap heeft (ongeveer 30 tot 40 minuten). Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Kook de kipfilets in water met wat zout tot ze volledig gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
5. Haal de kip uit het water en laat deze iets afkoelen. Pluk of snijd de kip vervolgens in kleine stukjes.
6. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht en geurig zijn.
7. Voeg de gekookte kip toe en bak deze kort mee.
8. Voeg de sojasaus en ketjap manis toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel even sudderen.
9. Schep de rijstepap in kommen.
10. Verdeel de kip en saus over de rijstepap.
11. Voeg de gewenste toppings toe, zoals gebakken uitjes, lente-ui, selderij, krupuk en eventueel een hardgekookt ei.

Alternatieven en variaties

Niet iedereen heeft dezelfde smaak, en dat is het mooie van bubur ayam – het is ongelooflijk veelzijdig.

Vegetarisch

Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische versie.

met zeevruchten

Voor een zeevariant, voeg garnalen of vis toe in plaats van kip.

Extra kruidig

Voeg extra chilipepers toe voor liefhebbers van pittig eten.

Gerelateerde berichten:

Foe yong hai Vietnamese loempia Spekkoek