Doe de visfilet, knoflook, lente-uitjes, sojasaus, oestersaus, suiker, peper, zout, ei en tapiocameel in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel.

Vul de tofu blokjes met het vismengsel en druk de zijkanten goed aan.

Verhit de olie in een diepe pan of wok.

Bak de gevulde tofu blokjes in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Doe de fijngehakte pinda's, chilipepers, knoflook, tamarindepasta, suiker, zout en water in een pan.

Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen tot de saus indikt.

Proef en pas de smaak aan met extra zout, suiker of tamarindepasta naar wens.

Leg het gerecht op een serveerschaal.

Giet de pindasaus over de Batagor.

Garneer met komkommerplakjes en gebakken uitjes.