Begin met het koken van de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen.

Snij de kipfilet in blokjes en maak de garnalen schoon. Snij ook de groenten in de gewenste vorm.

Verhit een wokpan met sesamolie op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook toe en fruit deze kort aan.

Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze gaar zijn.

Voeg vervolgens de garnalen toe en bak ze mee tot ze roze kleuren.

Doe de wortel, paprika en doperwten erbij en roerbak ze een paar minuten mee.

Schuif de ingrediënten aan de kant en giet de geklutste eieren in de pan. Roer snel door totdat het ei gestold is.

Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.

Giet de sojasaus erover en breng op smaak met zout en peper. Blijf alles goed mengen.

Verdeel de Kantonese nasi over de borden.

Garneer met lente-uitjes en eventueel verse koriander.