Recept Bakso

Bakso is meer dan alleen de smaak. Het vertelt het verhaal van Indonesië, van zijn mensen en van de liefde voor eten. Elk ingrediënt, elke specerij die wordt toegevoegd, vertelt een stukje van dit verhaal.

Gang Soep

Keuken Indonesisch / Chinees

Keyword Bakso

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale Tijd 50 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 615 kcal

Ingrediënten

500 gram rundvlees fijngemalen
100 gram tapiocameel
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 ei
Zout en peper naar smaak
2 lente-uitjes fijngesneden
2 liter runderbouillon
200 gram rijstnoedels of glasnoedels
Groenten naar keuze bijv. paksoi, taugé
Gebakken uitjes en sambal optioneel voor garnering

Bereiding

Meng in een kom het fijngemalen rundvlees, tapiocameel, fijngesneden knoflook, ei, zout en peper.
Kneed het mengsel goed door tot het een stevige consistentie heeft.
Vorm met je handen kleine ronde balletjes van het mengsel.
Breng de runderbouillon aan de kook in een grote pan.
Zodra de bouillon kookt, voeg je de vleesballetjes toe.
Laat ze ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen tot ze gaar zijn en boven komen drijven.
Voeg de rijst- of glasnoedels toe aan de bouillon en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg daarna de groenten toe en laat deze kort meekoken totdat ze zacht zijn, maar nog wel een bite hebben.
Schep de bouillon, noedels, groenten en Bakso-balletjes in kommen.
Garneer met fijngesneden lente-uitjes, gebakken uitjes en eventueel een lepeltje sambal voor wat extra pit.