Maak als eerste de ui en de knoflookteen schoon, snij deze beide erg fijn.

Doe de ui, knoflookteen, rode peper, kemirinoten, koenjit, Djahé, en een eetlepel olie in een kom.

Meng alles goed door elkaar.

Snij de komkommer doormidden en dan in plakjes, dus zo dat je halve maantjes hebt.

Snij de rode paprika in reepjes, rasp 100 gram van de wortel grof.

Fruit het mengsel uit ui, knoflookteen, rode peper, kemirinoten, koenjit, Djahé, en een eetlepel olie op een middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten.

Voeg er 1 eetlepel gula djawa toe, meng deze goed door de rest heen.

Schenk ruim 150 milliliter azijn bij het mengsel, laat dit nu nog een tijdje op matig vuur pruttelen.

Voeg de komkommer en de paprika toe, verwarm deze gedurende 2 tot 3 minuten mee.

Snij de spitskool in fijne stukjes, voeg nu deze en de wortel aan de rest toe.

Doe de deksel op de pan en laat alles nog een keer goed warm worden.

Je kunt de Atjar tjampoer nu in weckpotjes bewaren, of gelijk serveren.