Doe de rijst in een vergiet, spoel deze 3 tot 4 keer goed onder koud water uit de kraan af.

Door het wassen van de rijst voorkom je sneller papperige rijst.

Verwarm een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de rijst en ruim water toe, het water moet minimaal een vingertop lengte boven de rijst staan.

Breng het aan de kook, laat de rijst op een lager vuur verder koken.

Giet de rijst in een vergiet af en laat deze minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.

Schil de peen met een dunschiller, snij deze in blokjes.

Maak de ui schoon, snij deze in blokjes.

Verwarm een pan met wat olie erin, roerbak de peen, de ui, en de ham gedurende ruim 6 minuten.

Voeg na 3 minuten de erwten toe, roer alles goed door elkaar.

Schep alles uit de pan, voeg het mengsel het beste in een grote schotel.

Verwarm nog een pan met olie erin, roerbak nu de garnalen gedurende 2 minuten totdat deze gaar zijn.

Schep de garnalen uit de pan en voeg deze bij de rest dat al in de schotel zit.

Roer de eieren in een kom. Snij de bosuien in dunne ringen.

Verwarm een pan met wat olie erin, schenk de eieren erin en roer deze goed los.

Voeg na ongeveer 1 minuut de bosui en de koude rijst toe, roerbak dit gedurende 3 minuten.

Schep de ham, de groenten, de garnalen, de sojasaus, en de rijstwijn door de rijst.

Breng het Chinese rijstgerecht met zout en peper op smaak.